アスパラガスは根元を切り落とし、かたい皮をピーラーでむいて半分にカットする。

春巻きの皮は縦長に１枚それぞれ５等分にカットする。

薄力粉水を作る。

春巻きの皮に薄力粉水をぬり、アスパラを端に斜めにのせてくるくる巻く。

４をくり返して１０本作る。

フライパンにサラダ油を多め（底から１～２ｃｍ）に熱し、４を入れて転がしながら揚げる。

いい色がついたら油を切り、塩胡椒を振りかけてできあがり。