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ねっとり大根飯
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ねっとり大根飯-レシピのメイン写真

ねっとり大根飯

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

たっぷりの大根を炒めたら、お米と一緒に炊飯器へ。
シンプルだけど、大根の甘さをねっとりと感じることができます。
このレシピの生い立ち
ふと思い出したかのように食べたくなるお袋の味です。とても地味な料理ですが、ほっとできる優しいご飯。
こんなに入るの?と思ってしまうほどたっぷりな大根が、ご飯と混ざって甘みを出してくれます。

たっぷりの大根を炒めたら、お米と一緒に炊飯器へ。
シンプルだけど、大根の甘さをねっとりと感じることができます。
このレシピの生い立ち
ふと思い出したかのように食べたくなるお袋の味です。とても地味な料理ですが、ほっとできる優しいご飯。
こんなに入るの?と思ってしまうほどたっぷりな大根が、ご飯と混ざって甘みを出してくれます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548

たっぷりの大根を炒めたら、お米と一緒に炊飯器へ。
シンプルだけど、大根の甘さをねっとりと感じることができます。
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ふと思い出したかのように食べたくなるお袋の味です。とても地味な料理ですが、ほっとできる優しいご飯。
こんなに入るの?と思ってしまうほどたっぷりな大根が、ご飯と混ざって甘みを出してくれます。

たっぷりの大根を炒めたら、お米と一緒に炊飯器へ。
シンプルだけど、大根の甘さをねっとりと感じることができます。
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ふと思い出したかのように食べたくなるお袋の味です。とても地味な料理ですが、ほっとできる優しいご飯。
こんなに入るの?と思ってしまうほどたっぷりな大根が、ご飯と混ざって甘みを出してくれます。

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材料

6人分
  • 米 2合
  • ごま油 大さじ2
  • 大根(千切り) 1/4本
  • 油揚げ 2枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  • 料理酒 大さじ1
  • 仕上げ
  • 白いりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    米をとぎ、吸水させる。(30分以上)2合の線より少し下まで水を入れる。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根を炒める。
    油揚げを加え、大根がしんなりするまで、炒める。
    調味料を加え、水分を飛ばす。

  3. 3

    ②の具の荒熱が取れたら、①の米の上にのせ、炊飯する。

  4. 4

    炊けたら、いりごまを混ぜる。

コツ・ポイント

大根は、かさが半分くらいになるまで、よく炒めます。甘みが出て、おいしくなります。
大根1/4本で、約400gを使用しました。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/04/05 05:51に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

大根 酒 油揚げ 米

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