○→ボウルに卵白と塩を入れハンドミキサーで泡立てる。砂糖(2)を加えて泡立て、メレンゲを作る。（ぼさぼさまで泡立てない）

別のボウルにマーガリンを入れ泡だて器で混ぜる。砂糖(1)、卵黄、バナナ、牛乳を順に加えて混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、【2】にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜる。

メレンゲを軽く泡立て直し【3】に3回に分けて加える。1回目はしっかり混ぜ、2,3回目はさっくり混ぜる。

くるみを手で細かく割り（1個を6つ位に）【4】に加え、さっと混ぜる。

グラシン紙のカップを敷いたマフィン型へ8分目程度入れ、170度に予熱したオーブンで25～28分焼く。