舞茸とささみの昆布茶風味ジュレ

Name: 舞茸とささみの昆布茶風味ジュレ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸 ２パック; 鶏ささみ ４本; 粉末ゼラチン １袋 （5ｇ）; 粉末昆布茶 小さじ１; 酒 大さじ１; 水 ３００ｃｃ; 塩 少々; ねぎ １本

caferatte @cook_40134979

舞茸で脂肪燃焼しましょう！５分でパパッと作ってあとは冷蔵庫で冷やすだけ。
簡単なのに料亭のお味です。
このレシピの生い立ち
舞茸には脂肪を落とすダイエット効果があるとか。ＭＸフラクションという物質が水溶性なのでスープまで食べると効果があるそうなので舞茸から出たスープを昆布茶味のゼリーで固めてみました。
ゼリーは固まるギリギリのゆるさで作っているのでプルプルです。

舞茸とささみの昆布茶風味ジュレ

caferatte @cook_40134979

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材料

４人分

舞茸２パック
鶏ささみ４本
粉末ゼラチン１袋　（5ｇ）
粉末昆布茶小さじ１
酒大さじ１
水３００ｃｃ
塩少々
ねぎ１本

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作り方

1

鶏ささみと舞茸を器に入れて酒をふりかけ、ラップをしてレンジで火を通し、ささみと舞茸はほぐす。
2

器に残った汁は捨てずに熱いうちにゼラチンを入れてふやかす。
3

昆布茶小さじ１と塩少々を入れ
水と汁を合わせて３００ｃｃにする。味の調整は塩でして下さい。
4
器にほぐした舞茸とささみを入れ、ゼリー液を静かに注ぎます。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。食べるときに小口切りのねぎを散らす。

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つくれぽ

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caferatte @cook_40134979

2010/07/25 00:21に公開

新しいこともいろいろ試すのが好きです。５年ほど店舗で調理していました。得意料理は中華とイタリアン。スパイスに詳しく調合も好き。インドカレーやサブジもよくおうちで作ります。・「レシピブログ」　書籍レシピ本にレシピ掲載（パパッと天津飯）・「ＧＡＢＡＮスパイスリーフレット」にレシピ掲載（汁なし坦々麺）・「モバイルサイトＣ１０００ＴＶ」でレシピが紹介（特製タレを作る為のチャーシュー）

このレシピのキーワード

こぶ茶ねぎささみゼラチン酒まいたけ

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