きゅうりを千切りにして、塩もみして置いておく。水が出てきたら絞って水気を捨てる。

しめじなどキノコ類をばらしておく。豚小間肉は、食べやすいサイズに切っておく。

☆の調味料を混ぜる。生姜と玉ねぎをすりおろし、☆の他の材料と混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、熱して、豚小間肉を焼く。焼き色が付くように片面ずつ。

肉に焼き色が付いたら、シメジを投入しサッと炒める。

３の調味料を入れて煮詰める。

ごはんの上に、１の塩もみしたきゅうりを乗せ、マヨネーズをかける。その上に、6を乗せたら完成。