炒めるだけ 牛タンみたいな砂肝炒め
♡ちゃんまい♡ @cook_40135031
銀皮を除くことで牛タンのような食感に♡もちろん銀皮をつけたままでも！除いた銀皮は他のお料理に使えます！
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので家庭でも簡単に楽しみたくて♪
炒めるだけ 牛タンみたいな砂肝炒め
銀皮を除くことで牛タンのような食感に♡もちろん銀皮をつけたままでも！除いた銀皮は他のお料理に使えます！
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので家庭でも簡単に楽しみたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の下ごしらえをする。多目に塩をまぶして揉み、20〜30分ほど放置。
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- 2
放置後、水洗いをして水気を切り、銀皮はそぎ落とす。身の部分は一口サイズに切って切り込みを入れ火の通りがよくなるようにする
- 3
こんな感じになります。銀皮も他の料理につかえるのでとっておく。
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- 4
油をひいたフライパンに砂肝をいれ、塩コショウで味付け。あらかた火がとおったらエリンギも投入。
- 5
エリンギにも火通ったらチンゲン菜を。料理酒を加えアルコールが飛んだ頃にはチンゲン菜がきれいな緑になるのでお皿にあけ完成！
- 6
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コツ・ポイント
塩コショウのみのシンプルな味付けなので、アレンジしてみてください！
にんにくをいれ野菜をニラなどにすればスタミナメニューに大変身！
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