みりんを使って作りました。このレシピの生い立ち旦那が筍を取ってきたのと、タカラ本みりんのモニターになったので。
筍の皮をむき、斜めに薄切りにする。
油をひいたフライパンで筍を炒める。
料理酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて炒め煮をする。
卵をかけて閉じる。
筍の皮をむくときは皮ごとゆでてからむくとむきやすいし、炒める時間も短縮できる。
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