パイ生地を作る。バターを入れたボウルに薄力粉と塩を合わせて振るい入れる。

ボウル、カード、水を冷蔵庫で冷やす。

カードでバターを切りながら、バターに粉をまぶす。

※バターが０．５ｃｍ角くらいのコロコロとした塊になるくらいでまでで良いです。

真ん中を窪ませて冷水を入れ、カードででザッザッと混ぜる。

水気が無くなったら、手で押すようにしてまとめる。

捏ねないように、ぎゅっぎゅっ。

※バターの塊がはっきりと見えます！

正方形に整え、ラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

台の片隅に打ち粉をたっぷり用意！

台、麺棒、生地にそれぞれ打ち粉をします。

打ち粉をした台で３５ｃｍくらいまで伸ばし、三つ折り。

バターがむき出しの状態なので、こまめに打ち粉をしましょう！

９０度回転させ、再び３５ｃｍくらいまで伸ばす。三つ折り。

これを後２回繰り返す。ここでバターの塊が見えなくなります。

最後は２３×２３ｃｍに伸ばしてラップをし、まな板等に乗せる。

冷蔵庫で３０分寝かせる。

パイ皿に薄くバターを塗る。

パイ皿より一回り大きいお皿に添わせて生地をカット。

底と側面にフォークでピケを入れる。冷蔵庫へ。

余った生地は丸めずに重ねてラップをして冷蔵庫へ。後で焼きます。

予熱スタート♪２００℃１５分です。

クッキングシートにタルトストーンを乗せて２００℃１５分焼く。

ストーンを外し、続けて１９０℃３０分焼色が付くまで焼く。

焼けたら型ごとケーキクーラーに乗せて冷ましておく。

クリームチーズをレンジで温めて柔らかくしておく。

クリームチーズを鍋に入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。

卵を入れて混ぜる。

牛乳を入れて混ぜる。

弱火にかけ、ホイッパーでとろみが付くまで絶えず混ぜる。

とろみが出たら火から下ろし、余熱でバターを混ぜる。

熱い内にパイに流し込み、冷蔵庫へGO！一気に冷やします。

完成♪

表面に水を塗り、グラニュー糖をまぶして２００℃２０分焼く。

これは翌日にやっても大丈夫ですよ♪

クッキー生地でも美味しくできました！

クッキー生地はレシピID : 17954624「イチゴの♪アマンディーヌ(タルト）」を使用。

ストーン無しで１８０℃３５分空焼きしました^^

紅茶を入れても美味しいです♪ティーパック３つ使います^^

ティーパック２つを熱湯大さじ３で濃い目に煮出しする。

もうひとつをすり鉢でする。

それぞれを牛乳の後に入れる。

キャラメルクリームも美味しいです☆

お鍋にグラニュー糖３５ｇと水小さじ１/２を入れ、中火にかける。

全体が茶色くなったら火から下ろし、生クリーム一気にを入れて良く混ぜる。

牛乳の後にキャラメルクリームを入れる。

話題入りしました☆作ってくださったみなさま本当にありがとうございます！