ひき肉、塩昆布、卵とすりおろしたレンコンをボウルにいれて混ぜ、ゆるいようだったら、片栗粉を入れてまとめやすくします。

ピーマンを半分に切り、タネをとります。肉だねを詰めて、表面に片栗粉をつけ、先に肉の面を下にして、炒め油で両面を焼きます。