白花豆を煮ます。たっぷりのお水に一晩漬け、漬け汁ごと鍋に入れ一度煮こぼし、新しいお水をお豆が隠れるくらいまで入れ煮る。

１時間くらい煮て、お豆が柔らかくなったら塩小１砂糖小１(分量外)入れ調味し、煮汁ごと冷まします。

鶏肉に塩をすり込み、３０分以上おく。鶏肉の塩を洗い流し、余分な水分を拭いて大きめの一口大に切る。

鍋に鶏肉、白花豆、鶏がらスープ、ローズマリーを入れ沸騰したら弱火にし、１５分程度ゆっくり煮込む。味をみてお塩で調整する。