銀鮭のアラはざっと水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。

スキレット熱し、EXVオリーブオイルを入れ、さらに粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を少し振り、しばらく置く。

銀鮭のアラを、皮目を下にして投入。強火でしばらく炒める。反転させて、蓋をしてしばらく置く。

銀鮭のアラはいったん引き上げる。

スキレットにきのこ大好き白菜MIXを入れ、中火の強めでしばらく炒める。蓋をしてしばらく置く。

銀鮭のアラを戻し、火を止め蓋をしてしばらく置く。これで完成。