こんにゃくは茹でてアク抜きをし、細めの短冊に切る。

にんじんとさつま揚げは小さめの短冊、ねぎは小口切りにする。

深めのフライパンか鍋に油をひき、にんじん、椎茸、さつま揚げ、こんにゃくをさっと炒める。

出し汁と調味料を入れ、蓋をして3分ほど煮る。おから、ねぎを入れ、おからがほろほろになるくらいまで煮る。