しじみラーメン♪
お酒を飲んだ後の一杯に最適です。
このレシピの生い立ち
青森に旅行に行った時にお店で食べたのですが、家でも作れないか考えてみました。
作り方
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しじみ50gを砂抜きしたら、水100ccと酒大さじ1〜2杯で煮る。
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- 2
塩ラーメンを茹でる。
鶏がらスープ仕立てがオススメです。 - 3
一晩、出汁に漬け込んでおいたゆで卵をトッピングします。
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- 4
しじみをゆでた汁と仕上げにネギ、シソの葉をのせて出来上がり！
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コツ・ポイント
薄味にすることがポイントです。
しじみのゆで汁の分を差し引いて
ラーメンの汁を作って下さい。
シソのかわりにのりでも良いですが、
シソの方がよりさっぱりと食べられます。
余ったしじみは冷凍しておいても便利です。
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