材料を切りそろえる

グリーンカレーペーストを油でよく炒める

ココナッツミルク缶を加えてひと煮立ち。

具材をフライパンで軽く炒めます。完全に火を通さなくて大丈夫。

炒めた具材をお鍋に全て投入。中火で軽く煮込みます。沸騰させないように注意。

フィッシュソースで味を整える。量は適当です。味見をしながらお好みの味にしてください。

バジルはすぐ火が通るのでお鍋に入れるのは食べる直前です。その方が色もきれいです。

ご参考までに。今回はこのような材料を使いました♪