鍋にシロップの材料を入れ、煮込み、砂糖が溶けたら、容器に入れ荒熱を取る。

みかんの外皮を剥いで、筋を取る。

鍋に水（500cc）を入れ沸騰したら弱火にし、重曹（小さじ1）をいれ軽くかき混ぜ、みかんを入れる。

2分後、ザルに優しくあけてから、水の入ったボールにいれる。

そのまま水の中でみかんのぬめり（薄皮や筋）を手で優しく洗い流し、みかんの果肉を②のシロップの中に入れ冷蔵庫で冷やす。