ピリ辛☆麻婆豆腐
ピリ辛ではふはふして召し上がれ。ピリ辛なので麻婆豆腐丼としてもOK
このレシピの生い立ち
とにかく豆板醤のピリ辛が好きなのです
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とにかく豆板醤のピリ辛が好きなのです
ピリ辛ではふはふして召し上がれ。ピリ辛なので麻婆豆腐丼としてもOK
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とにかく豆板醤のピリ辛が好きなのです
下準備として、①豆腐はレンジで1分加熱してざるにあけ水気をなくす、②材料刻む、③砂糖、醤油、酒を合わせておく
サラダ油で、にんにく、しょうが、ネギを炒めて香りを出す。香りが出たら豆板醤とひき肉を加えて炒める
お肉の色がかわってぽろぽろしてきたら、青梗菜、豆腐を入れて一気に炒める
調味料で味付けし、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける
ゆるい感じにしたい場合は、豆腐の水気をざるで切るぐらいでOK。逆に固めにした場合は、レンジでチンして、キッチンペーパーでふき取ることで、かなり豆腐の水分が除去できます
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