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ピリ辛☆麻婆豆腐
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ピリ辛☆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ピリ辛☆麻婆豆腐

銀座OL
銀座OL @cook_40136184

ピリ辛ではふはふして召し上がれ。ピリ辛なので麻婆豆腐丼としてもOK
このレシピの生い立ち
とにかく豆板醤のピリ辛が好きなのです

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銀座OL
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材料

2人分
  • 合挽 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 生姜 ひとかけ(みじん切り)
  • にんにく ひとかけ(みじん切り)
  • 長ネギ 10cm強(みじん切り)
  • 青梗菜 1株(ざく切り)
  • 豆板醤 大1~2(お好みで)...うちは大2使用
  • *砂糖 小1
  • *醤油 大1
  • *酒 大3
  • 小葱 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    下準備として、①豆腐はレンジで1分加熱してざるにあけ水気をなくす、②材料刻む、③砂糖、醤油、酒を合わせておく

  2. 2

    サラダ油で、にんにく、しょうが、ネギを炒めて香りを出す。香りが出たら豆板醤とひき肉を加えて炒める

  3. 3

    お肉の色がかわってぽろぽろしてきたら、青梗菜、豆腐を入れて一気に炒める

  4. 4

    調味料で味付けし、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

ゆるい感じにしたい場合は、豆腐の水気をざるで切るぐらいでOK。逆に固めにした場合は、レンジでチンして、キッチンペーパーでふき取ることで、かなり豆腐の水分が除去できます

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銀座OL
銀座OL @cook_40136184
2010/08/09 06:11に公開
野菜ソムリエの新米主婦です。最近はやりのホルモンヌ。お肉もお魚も大好き☆でもやっぱり。。。お野菜LOVEです。
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このレシピのキーワード

チンゲンサイ にんにく 酒 こねぎ もめん豆腐 しょうが 合い挽き 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18249606
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