牛肉をサラダ油で焦げ目をつけ塩小１、こしょうたっぷりふり、ワインで蒸す。取り出しておく。

すりおろしたにんにくとしょうがを１のフライパンにサラダ油をたして香りだす。スライス玉ねぎ弱めの中火。

乱切りの人参、じゃがいも、斜め切りのししとうをざっと炒める。

水６００ｃｃ、スープの素１袋、ローリエふたをして煮込み、灰汁をとる。

小さなフライパンでバターとカレー粉を弱火で炒め、４のスープで伸ばし、ジャガイモにすっと竹串が通れば４に加える。

３０分ほど弱火で煮込み調味料で味を調える。ガラムマサラを振っておしまい。