ゼラチンは水で戻しておく。

鍋にマスカルポーネ、牛乳、昆布、めんつゆ、砂糖を入れよく混ぜながら火を入れる。

沸騰後ゼラチンを入れ溶かし、バットなどに流し込む。

別鍋に醤油、味醂、出しで取った昆布を千切りした物を入れ沸かし片栗粉でとろみを付ける。ソースも粗熱を取り冷やす。

皿に盛り付け、ネギ、鰹節、生姜など冷や奴みたいに盛り付けソースをかける。