コーヒーフィルターを敷いたザルにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩　脱水します。

脱水すると約200ｇ

卵白と砂糖を泡立てしっかりしたメレンゲを作って置きます。

ふるった薄力粉を加えゴムべらでさっくり混ぜます。

メレンゲを3に、3回に分け加え混ぜ、最後にレモン汁を加えます。

材料を型に流します。

170℃に加熱したオーブンの天板に乗せ湯を注ぎ40～50分蒸し焼きします。
途中、湯がなくなったら足して下さい。