きゅうりは塩をふり板ずりする。（きゅうりをまな板の上に置き塩をかけて両手で転がす。緑の汁が出たらOK）

①を水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取りへたを切ったら４等分に切る。

②をビニール袋に入れたら、口が開かないようにしながらタオルの上にのせ、麺棒で叩いて割る。

③に★を入れ軽くもむように混ぜ味を染みこませたら器に盛って出来上がり｡

中華味バージョン
★ごま油
★塩
★味の素
★醤油

洋風バージョン
★ツナ
★マヨネーズ
★醤油