鶏皮の皮を3センチ幅位の大きさに切ります。油をひいたフライパンで炒めます。塩コショウを振りかけます。

カリカリになってきたら、余分な油をリードペーパーで吸いとります。

すりおろしにんにくと醤油と味の素をませ合わぜた調味料を入れて少し炒めます。焦げやすいのでサッとで良いです。

仕上げにネギとレモンを添えて出来上がりです。