皮がパリパリ　パン・ﾄﾞ・ミー

Name: 皮がパリパリ パン・ﾄﾞ・ミー
Yield: 1.5斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: リスドオル 400ｇ; ドライイースト 5ｇ; 砂糖 8ｇ; 塩 6ｇ; モルトパウダー 1ｇ; レモン汁 1ｇ; バター 20ｇ; 水 272ｇ

めきゃべつ @cook_40050893

焼きたては　天使のささやきピチピチっていう音が聞けて幸せな気分になります^^
このレシピの生い立ち
焼きたてのパリパリを食べるためにはやっぱり自分でつくっちゃえってことで。　時間はかかるけど手間はそんなにはかからないかな。　

皮がパリパリ　パン・ﾄﾞ・ミー

めきゃべつ @cook_40050893

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材料

1.5斤

リスドオル 400ｇ
ドライイースト 5ｇ
砂糖 8ｇ
塩 6ｇ
モルトパウダー 1ｇ
レモン汁 1ｇ
バター 20ｇ
水 272ｇ

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作り方

1

全て材料をＨＢに入れ１次発酵まで終わらせる。
2

３個に分割して軽めに丸め　ベンチタイム２０分。
3

軽めに丸め直し　仕上げ発酵30～40分。
4

仕上げ発酵の間にオーブンを300度に余熱。
5

焼く前に全体に霧吹きで水をかけておく。190度で35分焼成。
6
ピチピチ♪
パリパリ^^
必至で作ってたら　途中経過の写真撮り忘れちゃった^^；

コツ・ポイント

カメラを側に準備してたのに　発酵の間は家事やって作業しだすと必至になって忘れちゃう;;
焼く前はオーブンをしっかり余熱することが大事です。高温で焼きあげます。

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めきゃべつ @cook_40050893

2010/08/02 00:22に公開

お菓子やパンを作るのが大好き＾＾　料理は必要に迫られてつくりますがクックパッドのおかげで　毎日のお料理にも変化があり本当に助かってます。

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バター

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