＊材料を全てＨＢ又は手で捏ねて、１次発酵までします。

＊１次発酵後軽くガス抜きをし、２つに丸めて、ぬれ布巾をかけて１０分ベンチタイム。

＊ベンチタイム後軽くガス抜きをし、生地を伸ばし広げ手前からクルクル巻いていきます。

＊生地をセットしたら、霧吹きをして、２次発酵します。型から生地が1.5cm出るまで＊

１９０度で３０分焼きます。途中焦げそうであればアルミでおおう。焼き上げ後３０cm位から落す。型から出して冷ます。