☆野菜は食べやすい大きさに切る。なすは水にさらしてアクをぬく。
トマトは薄皮をむいて荒みじん切り。

鍋に油を熱し、★を軽く炒め、☆を炒めて肉を加え更に炒める（先に炒めるとこびりついちゃうので…＾＾；）※塩こしょうをふる。

全体に油が回ったら、水をひたひたより少なめに入れて煮込む。
沸騰したら、ブイヨンとトマトを入れ、更に煮る。

アクをとりながら、野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウをとく。再び火をつけて弱火で煮込む。

味をみて、塩コショウで調え、ケチャップやソースを加える。
さらに弱火で煮込んだら出来上がり♪