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*本当のリコッタチーズ*-レシピのメイン写真

*本当のリコッタチーズ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

リコッタ(2度煮)だ。やぎのミルクで作ったらもっと美味しそう!

このレシピの生い立ち
モッツァレラを作った残りのpetit laitから作ります。
ricottaとは、イタリア語でリコッタ、繰り返し煮るという意味で、チーズを作った残りから作るというのは知ってました。今回モッツァレッラを作ったのでフランス語のサイトを見て。

リコッタ(2度煮)だ。やぎのミルクで作ったらもっと美味しそう!

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ricottaとは、イタリア語でリコッタ、繰り返し煮るという意味で、チーズを作った残りから作るというのは知ってました。今回モッツァレッラを作ったのでフランス語のサイトを見て。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

リコッタ(2度煮)だ。やぎのミルクで作ったらもっと美味しそう!

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モッツァレラを作った残りのpetit laitから作ります。
ricottaとは、イタリア語でリコッタ、繰り返し煮るという意味で、チーズを作った残りから作るというのは知ってました。今回モッツァレッラを作ったのでフランス語のサイトを見て。

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材料

  • petit lait モッツァレラを作った残りの液体
  • 塩 少々
  • キッチンペーパー 1枚
  • ザル 一つ
  • 牛乳 100ccくらい
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作り方

  1. 1

    petit laitが2リットルあれば、牛乳を加える必要はありません。1リットルもない場合、少し増やすために加えます。

  2. 2

    液体を火にかけて小さく沸騰させる状態をキープして底が焦げないように混ぜ続けます。

  3. 3

    写真の様に白い塊と透明の液体に別れたら(10〜30分)、火を止めてキッチンペーパーを敷いたざるにあけて水気を切る。

    • *本当のリコッタチーズ*作り方3写真
  4. 4

    表面に塩をまぶす。

    • *本当のリコッタチーズ*作り方4写真

コツ・ポイント

モッツァレラを1Lで作った残りに牛乳入れて作った量が写真4です。1人分のデザートの量です。
くるみと蜂蜜をかけて。モッツァレラはちょっと先に公開ID:4136560

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2016/12/11 04:52に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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牛乳

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