*本当のリコッタチーズ*

Lapinounou @cook_40015953
リコッタ(2度煮)だ。やぎのミルクで作ったらもっと美味しそう!
このレシピの生い立ち
モッツァレラを作った残りのpetit laitから作ります。
ricottaとは、イタリア語でリコッタ、繰り返し煮るという意味で、チーズを作った残りから作るというのは知ってました。今回モッツァレッラを作ったのでフランス語のサイトを見て。
*本当のリコッタチーズ*
リコッタ(2度煮)だ。やぎのミルクで作ったらもっと美味しそう!
このレシピの生い立ち
モッツァレラを作った残りのpetit laitから作ります。
ricottaとは、イタリア語でリコッタ、繰り返し煮るという意味で、チーズを作った残りから作るというのは知ってました。今回モッツァレッラを作ったのでフランス語のサイトを見て。
作り方
- 1
petit laitが2リットルあれば、牛乳を加える必要はありません。1リットルもない場合、少し増やすために加えます。
- 2
液体を火にかけて小さく沸騰させる状態をキープして底が焦げないように混ぜ続けます。
- 3
写真の様に白い塊と透明の液体に別れたら(10〜30分)、火を止めてキッチンペーパーを敷いたざるにあけて水気を切る。
- 4
表面に塩をまぶす。
コツ・ポイント
モッツァレラを1Lで作った残りに牛乳入れて作った量が写真4です。1人分のデザートの量です。
くるみと蜂蜜をかけて。モッツァレラはちょっと先に公開ID:4136560
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