活用できる鶏マリネ
ふっこゆーなまま @cook_40083153
私流にアレンジした覚書。一手間で日持ちもアップ
このレシピの生い立ち
シェフとして働くママさんがテレビで自宅の夕食に作ったのを観て、保存がきくし旦那様が食べたがったので、私流にアレンジした覚書
活用できる鶏マリネ
私流にアレンジした覚書。一手間で日持ちもアップ
このレシピの生い立ち
シェフとして働くママさんがテレビで自宅の夕食に作ったのを観て、保存がきくし旦那様が食べたがったので、私流にアレンジした覚書
アプリでひらく作り方
- 1
鶏をパックから出したら、キッチンタオルで水分を拭き取る。大事！
- 2
鶏の黄色っぽい余分な油を取り除く。焼きちぢみを防ぐために筋を切断する。好みで一口大や一枚のまま。フォークで適当に穴あけ。
- 3
オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、マスタード、ハチミツ、醤油、塩こしょう、みじん切りにんにく、つけ置き。
- 4
四日くらいもつらしい。冷凍も可。
- 5
好みの野菜を一緒につけても○。パプリカはまるごと焼いて冷水にとり、皮をむいてから。
- 6
焼く時は、焦げやすいから弱火〜中火。白ワインふって。鶏に火が通ったら野菜と汁を投入。野菜取出し、強火で焦げ目つける。
- 7
多めに作り、酢鶏やカレーやから揚げにも。酢のおかげで柔らかい♪
コツ・ポイント
最初に鶏の水分を拭き取ること。余分な油身を取り除くこと。つけ汁に酒等を加えればさらに日持ちアップ
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