ねぎ、しいたけを食べやすい大きさに切ります（5mmくらい）鱈も食べやすい大きさにします。

1人用お鍋に、水、あごだしつゆ、鱈、ねぎ、しいたけを投入し、火にかけます。

沸騰して灰汁がでてきたら取ります。