私流♪雲白肉（ウンパイロウ）☆

Name: 私流♪雲白肉（ウンパイロウ）☆
Yield: たっぷり５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック（しゃぶしゃぶ用の肉で代用可、手順７参照） ６００ｇくらい; ●長ネギの青い所 ２～３本; ●スライスした生姜 ２～３枚; キュウリ １本～１本半; 白髪ねぎ 適量; 長ネギ（みじん） ３０ｇ; 生姜（みじん） １片; おろしにんにく 小さじ１／４～; 八丁みそ ３０ｇ; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; 砂糖 大さじ１と１／２; コチュジャン 小さじ１／４～; ゴマ油 小さじ１

Risoa 51 @cook_40043700

キュウリを薄く敷いて茹でた豚肉にタレをかけて食べる夏にうってつけの中華料理だよ☆豚肉でパワーアップ！！
このレシピの生い立ち
中華料理のひとつです♪タレが私流☆

私流♪雲白肉（ウンパイロウ）☆

Risoa 51 @cook_40043700

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材料

たっぷり５人分

豚バラブロック（しゃぶしゃぶ用の肉で代用可、手順７参照）６００ｇくらい
●長ネギの青い所２～３本
●スライスした生姜２～３枚
キュウリ１本～１本半
白髪ねぎ適量
タレ
長ネギ（みじん）３０ｇ
生姜（みじん）１片
おろしにんにく小さじ１／４～
八丁みそ３０ｇ
醤油大さじ１
酒大さじ１
砂糖大さじ１と１／２
コチュジャン小さじ１／４～
ゴマ油小さじ１

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作り方

1
豚バラブロックは半分の長さに切り、ネギの青い所と生姜のスライスをいれ水をひたひたに入れて火にかける。
2
沸騰してきてアクが出てきたらすくい取る。フツフツするくらいの火加減で３０分くらい茹でる。肉が湯から出ないように水を足す。
3

キュウリはピーラーで縦にひき水に浸けてシャキッとさせておく。白髪ねぎをつくりこちらも水につけておく。
4

タレをつくる。長ネギと生姜はみじん切りにし、他の調味料と合わせておく。コチュジャン、おろしにんにくはお好みで調整してね☆
5

肉が茹であがったら包丁で薄く切り冷ますか氷水に取り冷めたら水気を軽く拭いてキュウリの敷いた皿に盛り付ける。
6

タレと白髪ねぎをのせたら出来上がり♪
7

しゃぶしゃぶ用の肉を使用する場合、茹でる水に酒を少し入れて沸騰した所に軽くくぐらせ氷水にとり、水気を軽くふき取り盛りつけ

コツ・ポイント

子供用にあまり辛くしてませんので辛いのがお好みでしたらコチュジャン多めでどうぞ♪茹であがった豚肉は熱いのでやけどしないように☆肉の茹で汁は捨てずにスープなどに使ってね！

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つくれぽ

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Risoa 51 @cook_40043700

2010/08/04 10:39に公開

はじめまして。お菓子作り、パン作り、料理も作るの大好き、食べるのも大好き、元栄養士で、現在２子の母、適当主婦やってます。住まいは北海道のとある田舎町^^；熱しやすく冷めやすい性格なので続けられるかちょっと心配ですけど…頑張ります^０^／黒い食べ物好き♪ ♥腹黒同盟北海道支部１号♥桜スイーツ研究員・✿桜ばか５号登録✿昆布スイーツ研究者など✿豆推進委員会会員✿

このレシピのキーワード

キュウリお肉豚バラかたまり酒コチュジャンしょうが豆みそ長ネギ

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