なす、きゅうり、おくらを魚焼きグリルで焼く。なすは皮が焦げるくらい。おくらは軽く焼けたくらいに。

なすときゅうりは焦げた皮をむく。

野菜を大葉にんにく醤油に漬けて、細く切ったみょうがを散らし、祖熱が取れたら冷蔵庫で半日冷やしたらできあがり