モモ肉をサイコロ大にカット。油、砂糖、醤油、みりん、日本酒に漬けて数時間ほど、よくもんで味をしみ込ませる。

じゃがいもを縦長にカットして岩塩をふりかけ、ガーリックペッパーも合わせて揚げる。なるべく高温で瞬間的に！

長ネギをできるだけ薄く輪切りにして、添える。

時間がたっても、トースターでチン。脂がべたつくこともありません。それは、高温瞬間で揚げるため、油が残っていないから！