おつまみやきとりレシピ
kenjiinn @cook_40045589
ファーストフード感覚で楽しめる串なし焼き鳥。
このレシピの生い立ち
やきとりは串が一般的ですが、バラして食べやすくしたらどうだろう、みんなが好きなフライドポテトとハーモニーを奏でたらおいしいのでは？とひらめきました。
おつまみやきとりレシピ
ファーストフード感覚で楽しめる串なし焼き鳥。
このレシピの生い立ち
やきとりは串が一般的ですが、バラして食べやすくしたらどうだろう、みんなが好きなフライドポテトとハーモニーを奏でたらおいしいのでは？とひらめきました。
作り方
- 1
モモ肉をサイコロ大にカット。油、砂糖、醤油、みりん、日本酒に漬けて数時間ほど、よくもんで味をしみ込ませる。
- 2
じゃがいもを縦長にカットして岩塩をふりかけ、ガーリックペッパーも合わせて揚げる。なるべく高温で瞬間的に！
- 3
長ネギをできるだけ薄く輪切りにして、添える。
- 4
時間がたっても、トースターでチン。脂がべたつくこともありません。それは、高温瞬間で揚げるため、油が残っていないから！
コツ・ポイント
岩塩、ガーリックペッパーといった香辛料のこだわりが実は大切。ワイン、キリンワインカクテル ワインスプリッツァ白などにもよく合いますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18257110
