豚ロースに塩、黒コショウをふりかける。

フライパンにアルミホイルをひいてから、サクラチップをのせる。
その上に、網を置き豚ロースを並べる。

蓋をして強火で燻す。
煙がでてきたら弱火にし、1時間燻す。

食べやすい大きさに切り、マスタードで食べてください。