なすとトマトのカレー
まろんかふぇ @maron_cafe
話題入り感謝❤トマトの水分だけで作るので、野菜の旨みがギュッと詰まったカレーです♬ちょっと熟したトマトにはぴったり✿
このレシピの生い立ち
夫の実家の家庭菜園でとれるトマト。
生のままでも美味しいけど、量がたくさんあるので、他の使い道を考え、カレーにしてみました♪
なすとトマトのカレー
話題入り感謝❤トマトの水分だけで作るので、野菜の旨みがギュッと詰まったカレーです♬ちょっと熟したトマトにはぴったり✿
このレシピの生い立ち
夫の実家の家庭菜園でとれるトマト。
生のままでも美味しいけど、量がたくさんあるので、他の使い道を考え、カレーにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切り。なすは1㌢角に切って水にさらしてから、水分を切る。にんにくと生姜はすりおろす。
- 2
お鍋に油(分量外)を少々生姜とにんにくを香りがでるまで炒める。そこへひき挽肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎと人参を入れて炒める。しんなりしたら、なすも入れて炒める。
- 4
トマトはざく切りにする。3の鍋にトマトを入れ、蓋をして弱火10分位煮る。
- 5
いったん火を止めてカレールーを入れて溶かし、再び火をつけ少し煮込み、生クリームとソースを加え混ぜる。
- 6
野菜の量やトマトの水分量によって味の濃さに差が出るので、濃すぎたら牛乳や水を加えて調節する。
- 7
※冷凍トマトを使用すると便利。コツ・ポイント参照。
コツ・ポイント
野菜の量やトマトの水分量によりカレールーは調節して下さい。
※トマトを凍らせておき、調理する時に取り出します。 最初に水洗いをすると、簡単に皮を剥くことができ、凍ったままのトマトをざく切りにすると 汁も流れでなくて全て使えます。
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