まず卵白と卵黄を分けて、卵白は冷凍庫へ

卵黄を白っぽくなるまでよく混ぜ、砂糖の半量を加えます

砂糖と卵をしっかり混ぜたら、サラダ油を入れてさらに混ぜます

水を少しずつ加えてさらに混ぜます。

米粉を投入！しっかりぐるぐる混ぜていきます。

卵白を冷凍庫から取り出して、ほぐすように泡立て器でまぜます。大きめの泡が出てきたら砂糖を半量加えます

電動泡立て器でしっかり泡立てます！ツノが立つくらいまでが目安です。

残りの砂糖を加えて、さらにツノがしっかりするまで泡だてます。ボウルをひっくり返しても落ちないくらいを目指していきましょう

卵白を3分の1を⑤へ加えてゴムベラで混ぜます。混ざったら残りを半量ずつ加えてしっかり混ぜます。

型に流し込み、平らになるよう型を傾けてならします。写真はこの時にキャラメルソースを加えてマーブルにしました。

170度のオーブンで35分ほど焼いていきましょう！

焼けたら縮みを防ぐために型を落としつけます。そしてひっくり返して冷まします。3時間は空けてしっかり冷まします。

シフォンケーキ用のパレットナイフがあればきれいに型から外せます！完成！