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ふきごはん
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ふきごはん-レシピのメイン写真

ふきごはん

きやまん
きやまん @cook_40022533

泉州地方のふきは有名です。しかし扱い方を知らない世代が増え実習を通じてふきご飯を作りあっさりシャキシャキ、おいしいですよ
このレシピの生い立ち
地産地消を目的とする食育事業。
泉州地方のふきを使って若いママさん達にふきごはんを
伝授する機会を持った。

泉州地方のふきは有名です。しかし扱い方を知らない世代が増え実習を通じてふきご飯を作りあっさりシャキシャキ、おいしいですよ
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泉州地方のふきは有名です。しかし扱い方を知らない世代が増え実習を通じてふきご飯を作りあっさりシャキシャキ、おいしいですよ
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泉州地方のふきを使って若いママさん達にふきごはんを
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材料

２人分
  • 米 １カップ
  • 茹でたふき １００ｇ
  • ちりめんじゃこ ２０ｇ
  • 人参 ３０ｇ
  • 戻しひじき １０ｇ
  • 白炒りごま 大さじ１
  • 出し汁 大さじ２
  • ・薄口醤油 小さじ１
  • ・みりん 小さじ１
  • ・塩 少々
  • ・酒 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ・ふきは塩茹でし皮をむき小口切りにする
    ・人参は３ｃｍ程の細い線切りにする
    ・ひじきはさっと水で洗い水分を切る

  2. 2

    フライパンに刻んだふき、ちりめんじゃこ、人参、ひじきを入れてから炒りにする

  3. 3

    ②に出し汁と・の調味料を加え汁気が無くなるまで炒り煮にする。

  4. 4

    炊きたてのご飯に③を混ぜこみ白ゴマを振りかける

コツ・ポイント

ふきは香りを出すために茹で過ぎない様に。
ふきは食物繊維があり食欲増進をもたらす苦味がある。
ちりめんじゃこ、人参、ひじきを混ぜてカルシウムをUPさせ、ふきのシャキシャキ感が爽やかさを感じさせる おいしいご飯が出来上がった。

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きやまん
きやまん @cook_40022533
2010/08/09 06:08に公開
長年の食育ボランティアで培った数々の料理。今風にアレンジして健康な食生活の推進をきやまんのキッチンを通して参加したい。
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このレシピのキーワード

ご飯 フキ じゃこ ひじき にんじん 酒 米

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