にらをみじん切りにし、にらのピリ辛たれの調味料を混ぜ合わせておきます。

鶏むね肉を厚さ１㎝の一口大に切り、塩、コショウをして、片栗粉を薄くつけます。

フライパンにごま油を中火で熱し、両面焼き、梅酒を入れて強火にし、汁けがなくなるまでさっと焼きます。

器に盛り、１のピリ辛たれをかけ、ごまをふりかけ、もっと辛いのがお好みならラー油をかけても美味しいです。