パスタをゆでるために鍋に多めの水をはり、塩を1つまみ位入れて火にかけときます。

ナスは少し皮を剥き、食べやすい大きさにカットし、水に浸しておきます。ニンニクは輪切りにしておきます。

豚バラは軽く水で洗い、食べやすい大きさにカットして塩コショウで軽く味付けします。

タレをあらかじめ合わせておくと後々楽です。

と、ここらでお湯が沸くと思うので、パスタ投入。時々かき混ぜながら、堅めに仕上げます。

パスタが茹で上がったら、ざるに空けて水洗いしちゃいます。で、水を切って置いときます。

次にフライパンに油を入れ、ニンニクの香りが出るまでちょっと炒めます。

そこに豚バラを入れ、中火でじっくり炒めます。

炒まったら油とニンニクは残して、豚肉だけ取り出します。

残した油でナスを炒めます。良い感じに焦げ目が付いたら、さっきのパスタと豚を入れます。

全体が暖まったら、作っておいたタレとコショウを入れ、少し炒めたら完成です