豆腐1丁を水切りする。

糸こんにゃくを水切りしてみじん切りにしておく。

キャベツをみじん切りにして豆腐と糸こんにゃくと混ぜる。

ボールに調味料（ごま油、片栗粉、はちみつ、塩胡椒）を入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた材料を丸めて、フライパンにごま油をひいてきつね色になるまで焼く。

ハンバーグの餡に使うインゲン豆を3分の1に切る。水に付けてあく抜きする。

フライパンにごま油を入れてインゲン豆と鷹の爪を入れて炒める。

きつね色になったら水と白だしを入れて煮詰める。

煮詰まったら、水溶き片栗粉を入れて餡にする。

餡が出来たら、豆腐ハンバーグをお皿に盛る。その上に肉の味を出す為に牛脂を乗せる。

その上にインゲン豆の和風餡をかけたら出来上がり。