韓国のチキンスープ タッコムタン
yummyp @cook_40090270
サムゲタンはとても有名だけど、ちょっと面倒。よく似てるけど、もっと簡単なのがこのタッコムタン。温まります。
このレシピの生い立ち
サムゲタンよりもっと簡単でおいしいので。
韓国のチキンスープ タッコムタン
サムゲタンはとても有名だけど、ちょっと面倒。よく似てるけど、もっと簡単なのがこのタッコムタン。温まります。
このレシピの生い立ち
サムゲタンよりもっと簡単でおいしいので。
アプリでひらく作り方
- 1
水を入れた鍋に皮をむいた鶏肉を入れ（水の量は肉が全部浸かる程度）、☆を加えて強火にかける。
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- 2
沸騰したら中火～弱火にし（吹きこぼれない程度）フタをしてアクを取りながら1時間ほど煮る。途中で水が少なくなったら足す。
- 3
その間に長ネギを小口切りにして小さな容器に用意する。塩とこしょうも適量ずつ混ぜて、小皿に入れておく。
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- 4
鍋から☆と肉を取り出して☆は捨てる。肉は荒熱をとって骨だけ鍋に戻し再び火にかける。その間に肉を裂いていく。
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- 5
裂いた肉も鍋に戻し、しばらく煮たら骨を取り出し完成。スープ用の器に入れて、３のねぎ＆塩こしょうといっしょに食卓へ☆
- 6
ねぎ、塩こしょうはそれぞれお好みの量で。また、辛いのが好きな人は、タデギ（７で説明）を加えてもいいです。
- 7
タデギは、みじん切りのねぎ、粉唐辛子、にんにく、塩、しょうゆをそれぞれ少しずつ混ぜて作る薬味です。うちは入れません＾＾；
- 8
残ったスープにもち米を入れて柔らかくなるまで煮るとタッチュク（鶏のお粥 ID :18308713 ）です＾＾
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コツ・ポイント
鶏肉の皮は、脂が好きな人は除かなくてもいいです。我が家はみんなあっさり味が好きなので、取っちゃいますが。丸鳥の代わりにいろんな部位のお肉を使う場合も、お好きな部位を選んでください。胸肉だとさっぱり、もも肉だとややこってりな感じになります。
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