１時間煮るだけチャーシュー
リンにゃん @cook_40073982
何時間もチャーシューを食べるのを待ちたく無い人！
このレシピの生い立ち
色々なチャーシューの作り方があるけど、レストランのシェフに聞いたチャーシューのレシピプラス私のアレンジです！
１時間煮るだけチャーシュー
何時間もチャーシューを食べるのを待ちたく無い人！
このレシピの生い立ち
色々なチャーシューの作り方があるけど、レストランのシェフに聞いたチャーシューのレシピプラス私のアレンジです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を凧糸で巻きます。その後鍋で豚肉の表面に焦げ目を付けます。油が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2
一旦火を止めて、豚肉が隠れる位水を入れます。そこに葱の青い部分、包丁で潰したショウガ、ニンニクを加えて中火で煮ます。
- 3
灰汁が出て来たら取り除いて、醤油、お酒、砂糖を加えて中火で１時間くらい煮ます。
蓋をした方が火が通りやすいです。 -
- 4
竹串が通る位柔らかくなったら出来上がり。
食べる前にオーブンか
魚焼き機で炙ると香ばしくておいしいです。 - 5
炙ったチャーシューを細かく切って、青ネギと温泉卵をご飯の上に乗せるとチャーシュー丼が出来ます。
-
コツ・ポイント
凧糸は省略出来ますが、煮崩れしにくいです。
３の工程で煮詰めてる間にお肉を定期的にひっくり返して満遍なく味が行き渡る様にします。
時間がある方は３の後に火を止めて冷めるまで待つと味が更に染み込みます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18259098
