手羽元じゃがのガーリックペッパー漬け焼き
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
漬けて焼くだけ、簡単にボリュームある品。
漬け込み時だけでなく、最後に黒粒こしょうを擂って、スパイシー香る仕上がり♪
このレシピの生い立ち
簡単にスパーシーで、ボリュウムある、おつまみ兼おかずになるもの考えました。
手羽元じゃがのガーリックペッパー漬け焼き
漬けて焼くだけ、簡単にボリュームある品。
漬け込み時だけでなく、最後に黒粒こしょうを擂って、スパイシー香る仕上がり♪
このレシピの生い立ち
簡単にスパーシーで、ボリュウムある、おつまみ兼おかずになるもの考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
袋に鶏手羽、ガーリック、こしょう、塩、コンソメ、おろした玉ねぎ入れ、よく揉み、空気抜いて縛り、冷蔵庫で半日程漬ける。
-
- 2
じゃが芋はくし型に切り、水にさらして水気きる。
アスパラは半分にカットし、塩茹でしておく。
レタスは洗って水切り。 - 3
フライパンに油入れ熱し、１の手羽入れ表面に焼き色つける。
１の漬けた袋にじゃが芋入れ混ぜたら、フライパンに。 -
- 4
さっと炒め合わせたら、蓋して中弱火にし５分、時々鍋揺すって混ぜ、焦げ付かないように蒸し焼きする。
火を止め数分蒸らす。 - 5
器にレタス、アスパラ敷いたら、４を乗せ、黒粒こしょうを擂りながらかける。
（擂りたてのこしょうの風味は全然違います！）
コツ・ポイント
袋で漬けた手羽取り出した後袋に漬け液が残るので、そこにじゃが芋入れて混ぜるとじゃが芋に絡み、無駄なく味付け。
４工程の蒸し焼き時は、火が強いと焦げますので火加減に注意してください。蒸し焼きにより少し出てくる肉汁はじゃが芋が吸って美味しく。
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