多めの塩を入れ、パスタを湯で時間より1,2分短く茹でる。

オリーブオイルでベーコンをカリカリに炒める。

☆の材料を混ぜ合わせておく。

ベーコンがカリカリになったら③の材料を入れ中火で温める。
沸騰してきたら弱火でとろみが出るまで温める。

④のソースにとろみが出てきたら茹で上ったパスタを入れからめる。

仕上げに卵黄と粗挽き胡椒をかけ完成。