タルト生地を作る。

バターは２００ｗのレンジで２分チンして溶かしバターにする。固まらない程度に冷ましておく。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、１の溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。

２に薄力粉を加え混ぜる。
（粉は面倒でなければふるって。ふるわなくても意外と大丈夫♪）

まとまってきたら、ゴムべらでボウルの壁に押しつけるようにして何回か混ぜる。

４をひとまとめにして、冷蔵庫で１０～１５分休ませる。

タルト型の真ん中に５の生地をのせ、外側に向かって押し広げていく。５㎜くらいの厚さになるように均等に！

６の表面にフォークで空気穴をあける。（焼いたときに膨らまないように。）
オーブンを予熱する間、冷蔵庫で休ませる。

豆乳レアチーズを作る。

クリームチーズはラップで包んで、５００ｗのレンジで３０秒チンしてやわらかくする。

９と砂糖をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく練る。

１０に豆乳、レモン汁を順に加えて混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを５００ｗのレンジで３０秒チンして溶かし、１１に加えてよく混ぜる。