✿塩麹で和洋中にも合う美味しい肉みそ✿
teruキッチン @cook_40076384
ふろふき大根・冷奴・焼きおにぎり、ドリア、チャプチェ・ラーメンのトッピング、肉まんの具として万能な肉みそです(*^^)v
このレシピの生い立ち
冬野菜の大根でふろふき大根に合う肉みそを作ってみようと塩麹を使って和洋折衷なんにでも合う美味しい肉みそを作ってみました♪
✿塩麹で和洋中にも合う美味しい肉みそ✿
ふろふき大根・冷奴・焼きおにぎり、ドリア、チャプチェ・ラーメンのトッピング、肉まんの具として万能な肉みそです(*^^)v
このレシピの生い立ち
冬野菜の大根でふろふき大根に合う肉みそを作ってみようと塩麹を使って和洋折衷なんにでも合う美味しい肉みそを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を敷いて豚ひき肉を炒める。色が変わったら粗みじん切りにした長ねぎを入れてさらに炒める。
- 2
長ねぎがしんなりしてきたら、みそ・みりん・塩麹・コチジャン・砂糖・酒を入れて中火でゆっくり混ぜながら煮詰める。
- 3
お好みのもったり加減で火を止めて、生七味を入れてよく混ぜて出来上がり♪
- 4
ふろふき大根にかけてみました。甘すぎず少しピリ辛で鼻に抜ける生七味の風味がとてもいいです♪
-
コツ・ポイント
生七味は風味が飛んでしまうので最後に火を止めてから入れます。コチジャンはお好みで入れなくてもいいです。辛味が欲しい場合は七味で代用可です。砂糖なども自分の口に合うように加減してお好みの味を作ってくださいね。
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