ノンバターで☆ロールオニオンカレーパン
一口かじるとオニオンとチーズがたっぷり☆カレー風味の生地との相性抜群です♪具を包まないので成形が簡単ですよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
教室で教わったパンの成形方法を参考に、自分の好みの生地や具にアレンジしました。
ノンバターで☆ロールオニオンカレーパン
一口かじるとオニオンとチーズがたっぷり☆カレー風味の生地との相性抜群です♪具を包まないので成形が簡単ですよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
教室で教わったパンの成形方法を参考に、自分の好みの生地や具にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆の材料を入れます。強力粉を片側に寄せてイーストと砂糖はくっつけて粉の無いところ、カレー粉は粉の上に乗せます。
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- 2
溶き卵とぬるま湯を合わせた物をイースト目がけて注ぎいれ、木ベラなどでイーストが溶けるまで全体をグルグル混ぜます。
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- 3
イーストが溶けてプツプツ泡が出てきたら★の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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- 4
こね台にあけ、薄い膜が張っている状態になるまでよくこねます。丸めてとじ目を下にしてボウルに戻し、ラップします。
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- 5
発酵の間にフィリングを作ります。玉ねぎは粗みじん切り、とろけるチーズは２センチ角に切ってボウルに入れます。
- 6
５にカレー粉と塩を入れて混ぜておきます。
- 7
オーブンの発酵なら３０分くらい。２倍の大きさになったら発酵完了。ガス抜きして再度丸め濡れ布巾かけてベンチタイム１０分です
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- 8
麺棒で３０センチ×２０センチくらいに伸ばし、６を上に散らします。はじの２センチくらいにはのせないようにしてください。
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- 9
ロールケーキを巻く感じで短いほうの辺をグルグル巻きます。わりとキツめのほうがいいです。スケッパーや包丁で５つにします。
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- 10
アルミケース又は１０センチ角に切ったオーブンシートに切り目を上にしてのせ、手で押し広げます。結構つぶしても大丈夫です。
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- 11
濡れ布巾をかけて２次発酵。１．５倍の大きさになるまで待ちます（オーブンの発酵なら３０分くらい）
- 12
オーブンを２２０℃に予熱します。発酵が終わった生地の表面に溶きたまごを塗り、中央に粉チーズをかけて下段で１５分焼きます。
- 13
お好みでドライパセリを上に散らしたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
＊２次発酵の際、オーブンで完全に発酵させてから予熱を始めると発酵が進み過ぎるので、私は２０分オーブンで発酵させたらあとは室温にしてオーブンを予熱をしています。
＊押し広げる時は中央から外側に向かって押していき、外側を縁のようにします。
つくれぽ
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