牛肉は細切りにし、酒・しょうゆ各大さじ１を混ぜ下味をつける。（分量外）片栗粉大さじ１をまぜる。

たけのこは、繊維にそって適当な大きさに切る。わけぎは３センチ長さに切る。

フライパンに油を熱し、１を炒め、色が変わったら、皿にとる。

フライパンを熱し、しょうが・たけのこ・わけぎを強火で炒める。３を戻し入れ、※合わせ調味料を入れて炒める。