レンコンをキッチンペーパーで包み、綿棒で叩いて割ります。

食べやすい大きさに割ります。結構大きくても大丈夫です。

酢水に晒した後、水気を切っておきます。

揚げ油でカリッと揚げます。レンコンが浮いてきたら上げます。一度にたくさん揚げても大丈夫です。

ポン酢に絡めてから小分けしても良い。

素揚したレンコンにポン酢を添えて出してもよいです。