里芋、こんにゃくは下ゆでする。ごぼうも色が変らないように、酢をいれ下ゆでしておく。

豚肉を炒めてから、里芋、ごぼう、こんにゃく、しめじも入れて炒める。

あらかじめダシをとっただし汁を入れ、５分～１０分煮込んでから、白菜、葱を入れる。その後、酒、砂糖、醤油の調味料を入れる。

葱の分量中で、白髪葱を少し切っておき、飾る。