白菜だけ 白菜のクタクタ煮
春茶丸 @cook_40137351
韓国オモニ(お母さん）の技で、白菜の甘みを堪能してください。つくれぽ100人達成！話題入りありがとう♫寒い冬＆夏バテにも
このレシピの生い立ち
韓国では、キムチ鍋をつくる時、はじめに白菜キムチを炒めるのだそうです。そうすることで白菜のうまみとコクを引き出すのだとか。 そう教わって煮る前に炒めてみると、大変おいしくなりました。
白菜だけ 白菜のクタクタ煮
韓国オモニ(お母さん）の技で、白菜の甘みを堪能してください。つくれぽ100人達成！話題入りありがとう♫寒い冬＆夏バテにも
このレシピの生い立ち
韓国では、キムチ鍋をつくる時、はじめに白菜キムチを炒めるのだそうです。そうすることで白菜のうまみとコクを引き出すのだとか。 そう教わって煮る前に炒めてみると、大変おいしくなりました。
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- 1
白菜をたてに2本に切る。 次いで、横に5センチ幅に切る。
- 2
鍋に油をしき、白菜の芯から炒め、次に葉の部分を炒める。
- 3
☆のだし汁と調味料を入れ１５分間煮る。
- 4
煮込み中は、白菜から水分が出るのできっちり蓋をして。
- 5
芯の部分が透き通っていなかったら加熱時間を追加する。
- 6
芯の部分が透き通って、調味料色に染まっていたらＯＫです。 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
- 8
レシピを見てくださった皆様ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
白菜を煮る前に炒めると、甘みとうまみが出ます。 コツは白菜の繊維をクタクタにするつもりで調理してください。
寒い日にアツアツではもちろん。暑い日はキンキンに冷やして食べるのもお薦めです。
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