チョコレートを湯煎で溶かし溶けたらバターを加えバターを溶かす。

ボウルに卵白を割り入れ、泡立て器で泡立て砂糖を3回に分けて加える。角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄を割り入れ、砂糖と白っぽくなるまで混ぜる。

白っぽくなったら生クリームと溶かしたチョコバターを加えさらに混ぜる。
卵が凝固するので混ぜながら加えます。

ふるっておいた粉を入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

泡だてたメレンゲを泡立て器で再度整え、三分の一量を加え馴染ませ残りは2回に分けて加えさっくり混ぜ合わせる。

型に流し180度で10分、160度で30分焼く。