タルトを焼き、さまします。

私は■２７さんのタルト生地を参考にさせて頂きました☆

《マリネ》
剥く時に果汁がでるので（それも使用します）ボウルの上で作業した方が良いです。

GFは皮を実だけの状態になるように厚くむき（白いとこがあると苦みがでます）房にそってV字に包丁をいれて実を取り出します。

GFのボウルにはちみつ、キルシュをいれ全体を軽く混ぜ合わせます。
冷蔵庫にいれ冷やしておきます。

《カスタード》
牛乳を150ccほど温めます。
ボウルに卵黄、砂糖をいれ混ぜ、小麦粉を加え更に混ぜ残りの牛乳を加えます。

５に温めた牛乳を入れよく混ぜたら、鍋に戻し、混ぜながらもったりしてきたら弱火で３〜４分混ぜ続けます。
冷やしておきます。

冷やしたカスタードに４の果汁を加えよく混ぜます。

残りの果汁に水を大さじ１入れておきます。

《組み立てる》
タルトにうすくカスタードをぬってスポンジ１枚を置き、７の残りの果汁を刷毛でポンポンとのせていきます。

さらにカスタード、スポンジ、シロップと重ね、残りのカスタードをのせます。

グレープフルーツを飾って、ジャムとお水を合わせたものを刷毛でぬり、出来上がり♪